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segunda-feira, 31 de março de 2014

Edulcorantes, ¿cuál es el más adecuado?

31/03/2014

Noticias

Los edulcorantes son una muy buena opción para aquellas personas que quieren seguir disfrutando de sabores dulces pero sin consumir tantas calorías

El azúcar no es mala, sólo depende de la cantidad que tomemos
FOTOLIA
 
El azúcar, la llamada la «droga del siglo XXI» es necesaria para el organismo. El problema, es que nuestros paladares se han ido progresivamente acostumbrando a sabores más dulces. Lo dice la endocrinóloga Susana Monereo, de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Gregorio Marañón. «No hay alimentos buenos ni malos; el problema es cómo y cuánto los consumimos». El azúcar no es mala, «lo perjudicial es tomar mucha azúcar, más de lo recomendado». Y lo recomendado son 30-40 gramos al día, mucho menos de lo que consumimos diariamente. Haga usted la prueba: café o infusión en el desayuno, galletas o bollos o algún zumo. La suma, dice la experta, sería 120 o 140 gramos, «¡casi tres veces más de lo recomendado!».

Por eso, no se trata de enfrentar al azúcar con los edulcorantes –sustancias que endulzan pero con menos calorías-. El problema, dice Monereo, es el mismo si consumimos demasiadas cantidades de edulcorantes, algo que cada vez puede estar ocurriendo más ya que se incluyen en muchos más alimentos de lo que creemos.
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