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por: Anna Argemi París
7.FEB.2014
Consumo
Nace en París el primer supermercado colaborativo de Europa
"No estábamos satisfechos de la oferta alimentaria. Así que decidimos crear
nuestro propio supermercado. No una tienda pequeña sino un supermercado
deslumbrante. We can do it". Así relatan sus promotores cómo surgió la
idea de La Louve (La loba), el primer
supermercado colaborativo de Europa que abrirá sus puertas en junio de 2015 en
París. Falta bastante para el día D, y aun así, la historia de la gestación de
este proyecto da para mucho y, si me apuran, para una película francesa, por
supuesto.
Los promotores en cuestión son dos norteamericanos que recalaron hace unos
años en París, Tom Boothe y Brian Horihan, gastrónomos
interesados por la calidad y el precio de lo que comen y beben. Boothe trabajó
durante 15 años como enólogo y era el responsable de la compra de vino al por
mayor para un gran supermercado bio en los EEUU. Horihan, cineasta de formación,
decidió estudiar agricultura biológica y en la actualidad reconstruye una granja
en Berry du Sud (Francia) según los principios de la agroecología.
(...)
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