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30.Nov.2016
A Renascença
convidou o inspector-geral da ASAE para tentar desfazer alguns mitos.
Verdade absoluta, diz Pedro Portugal Gaspar, é a cada vez menor taxa de
incumprimentos.
Não
é proibido nem existe qualquer problema em cozinhar com colheres de
pau. Quem o diz é o inspector-geral da Autoridade para a Segurança
Alimentar e Económica (ASAE).
Convidado do programa Carla Rocha – Manhã da Renascença nesta
quarta-feira, Pedro Portugal Gaspar explica que, “tal como outro
utensílio qualquer”, a utilização da colher de pau só é desaconselhada
“quando põe em risco a segurança alimentar”.
“Se estiver rachada ou com restos de partículas que vão ficando, é
óbvio que não pode ser utilizada, assim como a [colher] de inox”,
exemplifica.
A polémica da utilização de colheres de pau nos restaurantes surgiu
em 2014, quando alguns estabelecimentos foram suspensos. Já na altura, a
ASAE esclareceu que a decisão se devia à falta de condições de higiene e
não, propriamente, à utilização de colheres de pau – posição agora
reiterada pelo dirigente do organismo.
(...)
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