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terça-feira, 14 de março de 2017

¿Cuántas maneras de cortar verduras conoces?


por: PEIO GARTZIA

 14 de marzo de 2017
 


  • Por PEIO GARTZIA

  • 14 de marzo de 2017


  • De entre los diversos tipos de cortes que se pueden aplicar a las verduras, algunos son más adecuados que otros según las recetas que se preparen

    Imagen: stockasso

    Juliana, brunoise, jardinera, pont neuf... Entre los términos técnicos de cocina, es frecuente encontrarse con diversos nombres dados a los cortes de las verduras y las frutas. ¿Cuántos conoce? ¿Sabe cuándo es mejor aplicar uno u otro? Es importante saber diferenciarlos, ya que la suma de estos tipos de detalles son los que harán mejorar las recetas que se preparen. En el siguiente artículo se explican cuáles son los cortes más populares, cuándo y cómo realizarlos.

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