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sexta-feira, 5 de maio de 2017

Cómo calcular la cantidad de pescado y marisco más segura




 por: MARTA CHAVARRÍAS

 5 de mayo de 2017

Expertos europeos desarrollan una calculadora que permite al consumidor diseñar un menú, con 24 especies de pescado y marisco, teniendo en cuenta los nutrientes y la presencia de contaminantes

Imagen: alexraths

Los pescados y mariscos desempeñan un papel muy importante en una dieta equilibrada. Son alimentos ricos en nutrientes, una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales y contienen ácidos grasos beneficiosos para la salud. Las autoridades sanitarias de todo el mundo recomiendan comer dos porciones de pescado a la semana. Pero, como cualquier otro alimento, tanto el pescado como el marisco pueden ser una fuente de contaminantes nocivos para la salud, aunque en la mayoría de los casos los beneficios globales son más que los riesgos. El artículo explica cuáles son los riesgos del pescado y del marisco y cómo pueden calcularse con una nueva herramienta interactiva.
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