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terça-feira, 2 de maio de 2017

En qué se diferencia el aceite de palma de otros aceites vegetales


 por: LAURA CAORSI

 2 de mayo de 2017

La composición nutricional, el precio y el impacto medioambiental son los tres aspectos que distinguen a este aceite que se usa en Europa desde hace años del resto de aceites vegetales
Imagen: eskaylim

El aceite de palma es una grasa de origen vegetal. Y es en conreto eso, su origen, lo que más lo asemeja a otros aceites. De ahí que fuera el rasgo que mejor utilizara la publicidad para los productos que los contiene, antes de que cambiara la normativa sobre el etiquetado y hubiera que nombrar con claridad "aceite de palma" donde antes se decía "aceite vegetal". Si bien su aspecto oleoso y su textura puede hacer que se parezca a otros aceites, desde el punto de vista nutricional es muy distinto al de maíz, oliva o girasol. En el siguiente artículo se explican cuáles son estas diferencias, que tienen consecuencias para la salud y cierto impacto en el medio ambiente.

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