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quarta-feira, 7 de junho de 2017

La cantidad de sal en alimentos y bebidas se ha reducido desde el año 2000


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por: EP/ABC - Madrid

ALIMENTACIÓN

»   Aun así, la población sigue consumiendo unas cantidades de sodio muy superiores a las recomendadas
A pesar de la reducción, los alimentos siguen teniendo un alto contenido en sal
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A pesar de la reducción, los alimentos siguen teniendo un alto contenido en sal
Un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill (EE.UU.) y publicado en la revista «JAMA Internal Medicine» ha revelado que la presencia de sal en los alimentos y bebidas envasadas se ha reducido hasta un 18% entre los años 2000 y 2014, un descenso que sin embargo no impide que la mayoría de la población siga consumiendo más sodio del recomendado.

Como explica Jennifer Poti, directora la investigación, «aunque los hogares reciben menos sodio en los alimentos envasados, el consumo sigue siendo demasiado alto y hay mucho camino por recorrer».

Reducción insuficiente

Las recomendaciones actuales establecen un consumo inferior a los 2.300 miligramos de sodio por día, lo que equivale aproximadamente a una cucharada de sal, ya que sobrepasar estos niveles aumenta la presión arterial y puede acabar dañando los vasos sanguíneos, causando problemas graves y potencialmente mortales como los infartos de miocardio y los ictus.

En el nuevo estudio, los autores analizaron los datos sobre alimentos envasados comprados entre 2000 y 2014 por 30.000-60.000 hogares de Estados Unidos cada año, lo que permitió obtener datos de alrededor de 1,5 millones de productos.
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