[ Director: Mário Frota [ Coordenador Editorial: José Carlos Fernandes Pereira [ Fundado em 30-11-1999 [ Edição III [ Ano X

terça-feira, 29 de agosto de 2017

Férias e Viagens

 DGS

Segurança da água e dos alimentos

Tome nota:
Segurança da água e dos alimentos



A diarreia do viajante é uma das principais causas de doença nas férias. A melhor forma de prevenção é ter alguns cuidados em relação à higiene, água e alimentos. Deve optar por alimentos com menor risco de contaminação. Lembre-se que nem sempre se pode comer quando, onde e o que se quer.


A Diarreia do Viajante É EVITÁVEL NÃO INEVITÁVEL

Em relação aos alimentos, não esqueça:
  • Consumir preferencialmente alimentos frescos e cozinhados na hora e no caso de ter dúvidas sobre a proveniência dos mesmos não os consumir;
  • Evitar alimentos cozinhados que tenham sido mantidos à temperatura ambiente durante várias horas
  • Ingerir apenas alimentos bem cozinhados e, se possível, ainda quentes;
  • Evitar alimentos crus (p.e. mariscos e saladas);
  • Lavar bem e descascar a fruta antes de a comer evitando as saladas de fruta, bem como frutos cujo exterior não esteja intacto;
  • Só preparar saladas depois de mergulhar os alimentos durante 30 min num recipiente com 5 gotas de lixívia por litro de água
  • Evitar alimentos que contenham ovo cru ou mal cozinhados (maionese, certos molhos e sobremesas);
  • Evitar alimentos adquiridos a vendedores ambulantes;
  • Escolher locais com boas condições de higiene e em que os produtos facilmente alteráveis pelo calor (bolos, molhos, guisados, produtos à base de leite e de ovos, mariscos, entre outros) se apresentem bem conservados em câmaras ou montras frigoríficas;
  • Lavar bem os alimentos e não deixar fora do frigorífico aqueles que devem ser refrigerados;
  • Lavar bem as mãos antes e depois de manusear alimentos. Ter o mesmo cuidado com os utensílios utilizados na preparação: talheres, tábuas de cozinha, bancadas, etc.
  • Respeitar os prazos de validade dos produtos e acondicionar corretamente os alimentos.
Em relação à água e outras bebidas, não esqueça:
  • Beber água engarrafada (verificar se o selo está intacto) ou água fervida;
  • A água engarrafada deve ser descapsulada somente no momento em que é servida;
  • Utilizar água engarrafada ou fervida para confecionar sumos, gelo e ainda para a escovagem dos dentes;
  • As bebidas engarrafadas ou empacotadas desde que seladas e as bebidas quentes (chá e café) são em geral seguras;
  • Consumir apenas produtos lácteos pasteurizados.
https://www.dgs.pt/paginas-de-sistema/saude-de-a-a-z/ferias/alimentos-e-agua.aspx 

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