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segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Consumo de carne de cerdo y riesgo de hepatitis E, ¿cómo se relacionan?



 14 de septiembre de 2017

La ingesta de carne de cerdo cruda o poco cocida es la causa más común de infección por hepatitis E en la Unión Europea

Imagen: belchonock

El virus de la hepatitis E (VHE) es un agente zoonótico que provoca hepatitis aguda, la cual, en algunos casos, puede llegar a evolucionar hasta la hepatitis crónica. De entre las principales vías de transmisión están el consumo de agua contaminada y de carne cruda o poco cocinada procedente de animales infectados. El cerdo es una de las carnes más relacionadas con este virus. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en los últimos 10 años se han notificado más de 21.000 casos clínicos agudos de hepatitis E, donde la principal fuente de transmisión fue la comida. El artículo explica qué es el virus de la hepatitis E, qué alimentos están asociados a él y cómo prevenirla.
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