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quinta-feira, 23 de novembro de 2017

¿Qué nos dicen los colores de las verduras?


por: ASEVEC
 
 18 de enero de 2017


El color de las verduras y las frutas ofrece información sobre su composición nutricional y da pistas de los beneficios que aportan al organismo

Imagen: Likka
 
 
¿Alguna vez se ha preguntado por qué los tomates son rojos y el brócoli, por contra, verde? ¿O qué beneficios para la salud tienen los distintos colores de las verduras y frutas? Un equipo de investigadores de la División de Nutrición Humana de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) sí que lo hizo. Para conocer estas cuestiones, realizaron un estudio sobre el color de las frutas y verduras y los beneficios que tienen cada uno de ellos para la salud. Y es que, como se expone a continuación, las distintas tonalidades de los vegetales se pueden considerar como una etiqueta nutricional, ya que ofrecen algunos detalles sobre los beneficios que aportan.

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