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segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Les salmonelles sont responsables de 20.000 intoxications alimentaires par an

 
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Les salmonelles sont responsables de 20.000 intoxications alimentaires par an
La seule manière d’éviter de contracter cette infection digestive est de bien cuire les aliments et d’éviter d’entrer en contact avec des animaux porteurs de ces bactéries.
Les bactéries de type Salmonella résident dans le tube digestif de certains animaux.
138068470/Tatiana Shepeleva - stock.adobe.com
Vingt nourrissons sont tombés malades après avoir consommé du lait infantile contaminé par des salmonelles. Par précaution, les autorités sanitaires ont demandé ce week-end le retrait et le rappel de 12 lots de produits commercialisés sous les marques Picot, Pepti Junior et Milumel. Tous sont produits par le géant laitier Lactalis. 

Les analyses préliminaires montrent que l’agent pathogène responsable de ces cas d’infections digestives est Salmonella agona. À l’instar des 2500 autres salmonelles, cette entérobactérie est hébergée dans le tube digestif des animaux à sang chaud (bovins, ovins…) et à sang froid (reptiles). Elle est transmise à l’homme par le biais d’aliments souillés consommés crus ou peu cuits comme les produits laitiers, les œufs ou la viande.
(...)

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