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quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

Les salmonelles sont responsables de 20.000 intoxications alimentaires par an

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Les salmonelles sont responsables de 20.000 intoxications alimentaires par an
La seule manière d’éviter de contracter cette infection digestive est de bien cuire les aliments et d’éviter d’entrer en contact avec des animaux porteurs de ces bactéries.
Les bactéries de type Salmonella résident dans le tube digestif de certains animaux.
138068470/Tatiana Shepeleva - stock.adobe.com

 E.Leclerc reconnaît avoir vendu des lots de lait infantile Lactalis...malgré leur rappel le 21 décembre. «Il apparaît que 984 produits ont malgré tout été vendus», explique, dans un communiqué, le géant de la grande distribution, qui assure avoir identifié les consommateurs concernés. Ces produits auraient dû être retirés des rayons après la suspicion de leur contamination par des salmonelles. Fin décembre, l’agence Santé publique France avait recensé 35 nourrissons atteints de salmonellose en France depuis mi-août.  

Les analyses préliminaires montrent que l’agent pathogène responsable de ces cas d’infections digestives est Salmonella agona. À l’instar des 2500 autres salmonelles, cette entérobactérie est hébergée dans le tube digestif des animaux à sang chaud (bovins, ovins…) et à sang froid (reptiles). Elle est transmise à l’homme par le biais d’aliments souillés consommés crus ou peu cuits comme les produits laitiers, les œufs ou la viande.
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