[ Diretor: Mário Frota [ Coordenador Editorial: José Carlos Fernandes Pereira [ Fundado em 30-11-1999 [ Edição III [ Ano XII

quinta-feira, 23 de janeiro de 2020

Sabe qual é a diferença entre azeite 'normal' e azeite extravirgem?

A principal diferença entre o azeite e o extravirgem está no teor de acidez de cada um. Contudo, os benefícios para a saúde são os mesmos.

Conforme explica a nutricionista Cynthia Antonaccio à revista Marie Claire, o índice de acidez do azeite impacta no sabor. Tal refere-se ao processo de fabricação do azeite, que está dependente de variantes como o país e a origem das azeitonas.

 Cythia elucida que a variante extravirgem corresponde a um azeite de acidez mais reduzida (ou seja, 1 grama de compostos ácidos por cada 100 gramas) e o virgem, por sua vez é mais ácido (variando entre 1,5g/100g e 3g/100g). Ler + (...)

Sem comentários: