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terça-feira, 9 de junho de 2020

Sardinhas: Quando a nutrição se casa com a tradição

Este ano, não iremos celebrar os Santos Populares, com os tradicionais arraiais de ruas, a música portuguesa ou as bancas de cerveja. Mas teremos sempre a sardinha, o peixe mais popular do nosso país. Esta 'rainha dos arraiais' é, também, 'rainha na nutrição'. Como tal, a rubrica 'Alimento do Mês' apresenta, este mês de junho, a sardinha. Quem escreve é o nutricionista, autor do blogue 'Mundo da Nutrição' e do livro 'Duelos de Alimentos', João Rodrigues.

As sardinhas são uma das grandes paixões alimentares dos portugueses! A prova disso mesmo é que têm um papel de destaque numa das épocas mais importantes do ano – os Santos Populares. Seja no Santo António, no São João ou no São Pedro, o cheiro a sardinha assada dá um aroma especial às festas que ocorrem um pouco por todo o país. Curiosamente, apesar de durante o mês de junho já ser possível encontrar boas sardinhas, a melhor altura para as consumir é no final de agosto ou início de setembro, pois é o período no qual estão mais gordas. Ler + (...)

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